Curry al cocco

• 2 cucchiai di Langnese Miele Millefiori
• 1 cucchiaio di senape in grani
• 1 cucchiaio di curcuma
• 2 cucchiai di garam masala
• 100 g di anacardi
• 4 cipolle
• 2 spicchi d’aglio
• 1 limone
• 1 barattolo di latte di cocco (400 g)
• 1 barattolo di ceci – sgocciolati
• 1 broccolo
• Sale e pepe macinati freschi per aggiustare

1

Staccare le rosette del broccolo e cuocerle in acqua bollente salata per circa 5-10 minuti: devono rimanere belle verdi e croccanti.

2

Raffreddare le rosette sotto l’acqua fredda, sgocciolare e unire al curry poco prima di servire.

3

Mondare le cipolle e l’aglio e tritarli finemente.

4

In una pentola capiente a fuoco medio riscaldare il miele di fiori spontanei Langnese e rosolarvi leggermente cipolla, aglio, senape in grani, curcuma e garam masala.

5

Aggiungere i ceci, gli anacardi e il latte di cocco e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

6

Aggiustare il curry di sale e pepe, quindi aggiungere la scorza grattugiata e il succo del limone.

Suggerimento:

Servire con riso, couscous o pane arabo.