Smoothie bowl di melone con granola di cocco

• 60 g Langnese Miele di fiori bio liquido
• 300 g di melone cantalupo
• 30 g di chips di cocco non dolcificate
• 1 cucchiaino di olio di cocco
• 30 g di anacardi
• 100 ml di latte di cocco
• 2 kiwi
• 300 g di mango (surgelato)
• Sale

1

Preriscaldare il forno a 160 °C. Per la granola, mescolare anacardi, chips di cocco, miele, olio di cocco e una presa di sale. Cuocere in forno per circa 8 minuti su una teglia rivestita di carta da forno.

2

Sbucciare i kiwi e tagliarne uno a fettine. Tagliare il melone in pezzi grandi. Conservare il kiwi tagliato a fettine per guarnire e trasferire l’altro kiwi con il melone, il mango surgelato, il latte di cocco e il miele in un mixer, quindi frullare fino a ottenere uno smoothie vellutato.

3

Versare lo smoothie in una ciotola e cospargerlo di granola. Guarnire con fettine di kiwi e menta. Buon appetito!