Torta di mele e mandorle

Per l’impasto:

• 2 mele (varietà soda e acidula)
• ½ limone
• 200 g di burro morbido
• 150 g di Langnese Miele di fiori bio liquido
• 4 uova
• 250 g di farina tipo 00
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 20 g di amido

Per la copertura sbriciolata:

• 100 g di burro
• 80 g di Langnese Miele di fiori bio liquido
• 150 g di farina tipo 00
• 80 g di mandorle a lamelle

Per servire:

• Zucchero a velo

1

Preriscaldare il forno a 160° C, ventilato. Imburrare uno stampo a cerniera.

2

Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti di circa 1 cm. In una ciotola mescolarle con il succo del mezzo limone.

3

In una ciotola capiente, con uno sbattitore, lavorare il burro e il miele di fiori bio liquido Langnese fino a ottenere una crema di colore chiaro. Incorporare un uovo alla volta.

4

Unire farina, lievito in polvere e amido al composto di burro e miele. Infine aggiungere i cubetti di mela e mescolare.

5

Versare l’impasto nello stampo, livellare la superficie e cuocere in forno per circa 30 minuti. Nel frattempo preparare la copertura sbriciolata, unendo in una ciotola il burro e il miele di fiori bio liquido Langnese. Aggiungere la farina e le mandorle a lamelle, lavorare l’impasto e poi sbriciolarlo con le dita.

6

Estrarre brevemente dal forno la torta parzialmente cotta e distribuire sopra la copertura sbriciolata.

7

Rimettere la torta in forno e ultimare la cottura per altri 15-20 minuti.

8

Sfornare e lasciar raffreddare. Prima di servire, cospargere la torta di zucchero a velo.

Suggerimento:

Usare uno spiedino di legno sottile per verificare che la torta sia cotta: l’impasto non deve aderire allo stecchino infilato nel dolce ed estratto.